Mejore la salud con el café

¡Ellos no sirven sólo para leer el futuro, o para fertilizar sus plantas amadas, hoy en día, pueden incluso ser sanos y curar enfermedades!

Los estudios recientes mostraron el alto contenido de antioxidantes del café, con cantidades consideradas hasta 500 veces superiores a la vitamina C, gracias en parte al alto contenido de flavonoides y polifenoles y la enorme capacidad de protección contra el café. Radicales libres que atacan diariamente las proteínas.

En España, investigadores de la Universidad de Granada, junto a la Estación Experimental de Zaidín (CSIC), llegaron a esta misma conclusión, también, según el autor de la investigación, el Dr. José Ángel Rufián Henares, “contienen melanoidinas – con alimentos procesados ​​como café, corteza de pan y cerveza entre otros – que poseen varias propiedades interesantes para los seres humanos. Estas propiedades varían a partir de la acción antioxidante arriba mencionada (que causa las enfermedades más graves y el envejecimiento de las personas a los efectos contra la hipertensión (gracias a una enzima que ayuda a regular la presión arterial) y una gran fuente de carbohidratos, favoreciendo así el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo.

La mayor desventaja es los otros compuestos que se forman después del proceso de tostado de café y posterior preparación y obtención del café. Un ejemplo claro de esto son las acrimalidas, formadas por la culinaria a altas temperaturas y presentes especialmente en alimentos ricos en carbohidratos. Bueno, las acrimalidas, además de dar ese color dorado, son potencialmente peligrosas y tóxicas, causando cáncer en algunos casos.

Por lo tanto, una buena noticia en términos de uso y preservación de los alimentos, puede prolongar la vida útil de estos y hacerlos más beneficiosos para la flora intestinal, pero deben ser dirigidos a la eliminación de subproductos perjudiciales, la dirección es correcta y el camino acaba de comenzar.

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